Nasi Ayam Khao Mok Thai with Puteri Fried Chicken

Muat Turun Resipi

Hidangan:

Persediaan:

Masa Memasak :

Video

Bahan-bahan

  • 3-4 sudu besar minyak masak

  • 2 sudu besar minyak sapi (pilihan)

  • 4 rempah ratus (1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 4 buah buah pelaga, 4 ulas)

  • 3 ulas bawang putih

  • 2 biji bawang merah

  • 1 inci halia

  • 2-3 akar ketumbar

  • 2 sudu besar gula (pilihan)

  • Sedikit air

  • garam

  • ½ kiub pati ayam
  • 1 biji tomato

  • 2 ayam seluruh kaki

  • 4 cawan nasi

  • 1 cawan susu sejat

  • 5 cawan air

    Bahan-bahan untuk rempah khao mok:

  • 2 sudu besar serbuk rempah kurma

  • 1 sudu besar serbuk kari ayam

  • 1 sudu besar serbuk ketumbar

  • 1/2 sudu besar serbuk adas

  • ½ sudu besar serbuk kunyit

    Perapan ayam:

  • Tepung Goreng Puteri (ori/spicy)

    Bahan-bahan untuk sos cili Thai:

  • 3 tangkai cili merah

  • 5 tangkai cili api merah

  • 1 cawan air

  • 3 ulas bawang putih

  • 2 sudu besar gula

  • 1-2 akar ketumbar

  • 1 sudu besar sos Puteri Cili

  • 2 sudu besar Sos Ikan Puteri

  • ¼ cawan Cuka Puteri

  • ketumbar

  • 1 sudu besar tepung jagung + sedikit air

Arahan

  1. Sediakan Nasi

  • Basuh dan toskan beras, ketepikan.

  • Panaskan minyak masak (dan minyak sapi, jika menggunakan) dalam periuk.

  • Masukkan 4 rempah ratus (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih). Tumis hingga naik bau.

  • Kisar atau tumbuk bawang putih, bawang merah, halia dan akar ketumbar menjadi pes. Masukkan ke dalam periuk dan tumis hingga kekuningan dan naik bau.

  • Masukkan adunan rempah Khao Mok (serbuk kurma, serbuk kari ayam, ketumbar, adas, kunyit). Masak selama 1–2 minit.

  • Masukkan gula (jika guna), garam, dan ½ kiub pati ayam. Gaul sebati.

  • Masukkan tomato, kemudian kacau dalam nasi. Sapukan nasi dengan baik dengan campuran rempah. 

  • Tuangkan susu sejat dan air. Kacau rata. 

  • Masak hingga nasi kembang dan masak sepenuhnya.

    2. Sediakan Ayam Goreng

  • Potong ayam ke dalam kepingan hidangan.

  • Sapukan rata dengan Puteri Tepung Goreng (Original or Spicy).

  • Hanya campurkan tepung dengan air untuk membentuk adunan.

  • Goreng ayam dalam minyak panas hingga perang keemasan dan garing di luar, berair di dalam.

  • Toskan lebihan minyak dan ketepikan.

     

      3. Buat Sos Cili Thai,

  • Blend cili merah, cili api, bawang putih, akar ketumbar, dan air hingga sebati.

  • Tuang ke dalam kuali, masukkan gula, Sos Puteri Cili, Sos Ikan Puteri, dan Cuka Puteri.

  • Reneh hingga naik bau.

  • Masukkan buburan tepung jagung (tepung jagung + air) untuk memekatkan sos seperti yang dikehendaki.

  • Selesai dengan ketumbar cincang untuk kesegaran.

    4. Hidangkan

  • Cedok nasi Khao Mok wangi ke dalam pinggan.

  • Letakkan Ayam Goreng Puteri yang rangup di tepi.

  • Siram dengan sos cili Thai atau hidangkan dalam mangkuk pencicah.

  • Hiaskan dengan hirisan timun segar, bawang merah goreng dan ketumbar tambahan.

    Dengan Puteri Tepung Goreng, ayam goreng berperisa tanpa perasa tambahan. Dipasangkan dengan nasi berempah dan sos cili Thai, hidangan ini asli dan ringkas untuk dapur moden.

 

Senarai Produk

Puteri Cili Giling

Puteri Sos Cili

Puteri Sos Tiram

Interested on order on bulk for your business need?

Please fill up the form below and our representatives will contact to you shortly


Job Application

Thank you for applying for our job. Please fill up the form and send the resume to us.