Kerabu Kerang Ala Thai

Kerabu Kerang Gaya Thai — Salad kerang segar yang lazat dan menyegarkan yang dikisar dengan herba, rempah ratus dan saus pedas gaya Thai untuk rasa segar di tepi laut!

Muat Turun Resipi

Hidangan: 2-3 pax

Persediaan: 15 Minit

Masa Memasak : 25 Minit

Video

Bahan-bahan

  • 1 cawan air
  • 4-6 biji cili api
  • 1 biji cili merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1–2 biji limau kalamansi (atau limau kunci)
  • ½ tomato
  • ½ bawang besar
  • Daun ketumbar
  • 1 kg kerang
  • 1-2 sudu besar jus asam jawa
  • ½ inci pes udang Puteri (belacan)
  • 2 sudu besar sos ikan Puteri
  • Sedikit air
  • 1 sudu kecil gula aren (atau gula Thai / gula putih)
  • 1 sudu kecil garam

Arahan

Untuk saus asam jawa (Air Asam)

  1. Cincang kasar cili merah, cili mata burung dan bawang putih.
  2. Kisar kasar (tak perlu tambah air).
  3. Potong kasar satu limau nipis untuk diperah, dan hiris nipis yang satu lagi menjadi bulat untuk hiasan.
  4. Potong kasar tomato, bawang besar dan daun ketumbar.
  5. Dalam mangkuk besar, satukan pes cili kasar, hirisan tomato, bawang besar, jus asam jawa, sos ikan, gula aren, pes udang panggang dan jus limau nipis.
  6. Gaul dan picit bahan-bahan tadi supaya rasa sebati.
  7. Masukkan sedikit air, garam, hirisan limau nipis, dan daun ketumbar (simpan sedikit untuk hiasan). Gaul rata dan ketepikan.

Untuk Kerang

  1. Basuh kerang hingga bersih dan rebus dengan 1 cawan air sehingga masak (kira-kira 10 minit).
  2. Setelah masak, angkat dan rendam dalam air ais atau air sejuk.
  3. Keluarkan sebelah tempurung kerang.
  4. Tuangkan asam jawa yang telah disediakan ke atas kerang.
  5. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hirisan limau nipis.

Senarai Produk

Puteri Mentaga Laut

Puteri Sos Ikan

Interested on order on bulk for your business need?

Please fill up the form below and our representatives will contact to you shortly


Job Application

Thank you for applying for our job. Please fill up the form and send the resume to us.